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Bicchierini di tiramisù

E voi state già pensando a come festeggiare le vostre mamme? Noi abbiamo un’idea (dolcissima) in mente: bicchierini di tiramisù preparati con le nostre Uova Maia! 

30min

Ingredienti

70g di savoiardi

Per la crema

2 Uova Maia da Allevamento a Terra

180ml di panna fresca

50g di zucchero

15g di farina00

250ml di latte

la scorza di 1/2 limone

20g di zucchero a velo

Per le fragole

350g di fragole

50g di zucchero

25g di acqua

1 cucchiaio di Grand Marnier

Per decorare

Alcune foglie di menta

Preparazione

  1. 1

    Versate il latte in una casseruola insieme alla scorza di limone e portatela ad un leggero bollore. In una seconda casseruola lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero semolato. Unite la farina setacciata e continuate a mescolare fino ad amalgamare. Versate il latte caldo a filo continuando a mescolare.

  2. 2

    Portate il tutto nuovamente sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata. Trasferitela in una ciotola e coprite con la pellicola a contatto. Portate a temperatura ambiente.

  3. 3

    Quando la crema pasticciera si sarà raffreddata preparate la crema chantilly: in una ciotola montate la panna con le fruste elettriche. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato mescolando dal basso verso l'alto. Incorporatela alla crema pasticciera sempre girando delicatamente per non smontare.

  4. 4

    Lavate le fragole e tagliatele a spicchi per il senso della lunghezza tenendo da parte alcuni spicchi per la decorazione finale. Versate in una padella ampia, unite l’acqua, lo zucchero e cuocete a fiamma viva per pochi minuti sfumando con il Grand Marnier. Versate tutto in un mixer con 25g di acqua e frullate fino ad ottenere una salsa. 

  5. 5

    Intingete i savoiardi nella salsa di fragole e iniziate a disporli sulla base di 4 bicchierini. Aggiungete uno strato di crema, la crema di fragole rimasta e un altro strato di crema. Decorate con le restanti fragole e la menta.