Preparazione

1. 1

   Prepara la pastella unendo con lo sbattitore elettrico in un contenitore i tuorli, il latte, un pizzico di sale, i semi della vaniglia e la farina setacciata, fino ad ottenere un composto omogeneo.
   Copri il contenitore e lascia riposare per almeno 30 minuti.

2. 2

   Dopo aver montato gli albumi con lo zucchero e averli uniti al composto, amalgama lentamente gli ingredienti dal basso verso l’alto per non far smontare i bianchi d’uovo.

3. 3

   Sbuccia le mele e togli il torsolo. Taglia fettine di mezzo cm, copri con succo di limone per evitare l’ossidazione.
   Dopo averle asciugate con carta assorbente, passa le fette nello zucchero semolato.

4. 4

   Prepara l’olio per friggere. Passa le fette di mele in pastella e friggi in olio abbondante fino ad ottenere una bella doratura su entrambi i lati. Lascia poi assorbire l’olio in eccesso su carta da cucina e spolvera infine con zucchero a velo.

   Da servire rigorosamente calde!