Preparazione

1. 1

   Comincia con il preparare la polenta con un litro scarso di acqua, la farina gialla e il sale; versa la farina a pioggia e cuoci per 45 minuti, mescolando.

2. 2

   Pulisci e taglia gli champignons e versali nella padella in cui avrai scaldato 50 g di burro con il sale, il pepe, l'aglio e cuoci per 15 minuti. 

3. 3

   Friggi in un’altra padella le uova con il burro restante.

4. 4

   Riponi la polenta su un vassoio di legno o un piatto largo rustico, quindi disponi sulla polenta le uova, il burro restante, un uovo fritto a testa, i funghi champignon con il prezzemolo tritato e servi la polenta ben calda!