Preparazione

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   Comincia con il montare l'albume a neve, aggiungendo un pizzico di sale. Quando comincerà ad assumere una certa consistenza aggiungi a poco a poco lo zucchero semolato e lentamente lo zucchero a velo setacciato insieme con la vanillina. 

2. 2

   Fodera una teglia con carta da forno e riempi una sac-à-poche con il composto d’albume.
   Forma tante piccole meringhe sulla teglia e mettile in forno per 120 minuti a 100°. 
   Tieni lo sportello del forno socchiuso affinchè la meringa si asciughi bene. Terminata la cottura, lasciala ben raffreddare. 

    

3. 3

   Nel frattempo, rompi le uova, separa il tuorlo dall'albume e monta i tuorli con lo zucchero. Monta a neve l'albume e aggiungi la panna montata. Unisci il tutto e mescola delicatamente per non far smontare gli albumi.
   Disponi le meringhe intere in uno stampo da torta rivestito di carta da forno e versa il composto appena preparato.

4. 4

   Infine, fai riposare il semifreddo in freezer per almeno 2 ore, poi estrailo dallo stampo e guarniscilo con chicchi di melograno e pistacchio sbriciolato!
   Tocco finale?... Un pò di sciroppo al melograno o alla fragola!