Preparazione

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   Comincia a preparare la pasta frolla.
   Un un piano di lavoro, forma la classica fontana con la farina e aggiungi al centro il burro, ben freddo di frigo, tagliato a tocchetti. 
   
   

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   Da parte, lavora velocemente le uova sbattendole con la forchetta. Aggiungile al centro della  farina, aggiungi anche il pizzico di sale, lo zucchero e la buccia grattata di mezzo limone. Inizia ad impastare con le mani per amalgamare il tutto e lavora velocemente per evitare che il burro si sciolga con il calore delle mani. Se necessario, aggiungi un po’ di farina. 
   Una volta ottenuto un panetto, riponi in frigo a rassodare per 40 minuti.

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   Nel frattempo prepara la crema pasticcera. 
   Fai riscaldare il latte assieme ai semi della bacca di vaniglia.
   Da parte, in una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Aggiungi la maizena setacciata e incorporala alle uova.
   
   

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   Quando il latte avrà iniziato a sobbollire, versa il composto di uova nel tegame e mescola continuamente, utilizzando una frusta a mano, finché il composto non si rassoda. 
   Spegni il fuoco e poni il tutto in una ciotola capiente, copri con della pellicola per alimenti e lascia raffreddare completamente.

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   Trascorso il tempo necessario, riprendi il panetto di frolla, stendilo con un mattarello e adagialo in uno stampo per crostata di 22 cm (o anche 24). Bucherella il fondo con il rembi di una forchetta, sistema un foglio di carta da forno sulla frolla e aggiungi dei legumi, o anche del riso, ricoprendo l’intera superficie della torta. 
   Cuoci a 180° per 15 minuti, poi elimina i legumi e la carta da forno e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Sforna e lascia raffreddare completamente.

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   Componi ora la crostata. Aggiungi alla frolla la crema pasticcera ormai fredda e stendila in maniera omogenea.
   Lava e asciuga i mirtilli e sistemali sull’intera superficie della crema. Riponi la crostata in frigo fino al momento di servire.