Preparazione

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   Comincia a preparare la pasta sfoglia. Mescola le due farina tra loro, disponile a cratere sulla spianatoia e versa all'interno 3/4 cucchiai di olio evo, due pizzichi di sale e tanta acqua tiepida sufficiente per ottenere un impasto liscio e sodo. 

   Lavoralo con le mani fino a farlo diventare morbido e soffice.
   

   Poni l'impasto in una terrina e lascialo riposare per almeno mezz'ora coperto da un canovaccio umido.
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   Prepara ora le verdure. In una pentola antiaderente metti a cuocere la cipolla tagliata finemente e le zucchine anch'esse tagliate finemente, con olio e uno spicchio di aglio, aggiustando di sale.
   Lasciale cuocere circa 10 minuti dopodichè elimina il liquido in eccesso e trasferisci le verdure in una ciotola, aspettando che si raffreddino.

    

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   Unisci poi il parmigiano, le uova, il sale, il pepe e 8 foglie di salvia spezzettate con le mani. Amalgama bene il composto.

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   Riprendi ora il panetto di pasta e stendilo, con un mattarello, su un piano lavoro fino ad ottere uno spessore di circa mezzo centimetro.
   Adagia la pasta sfoglia dentro ad una teglia tonda rivestita di carta da forno e versaci dentro il composto di uova, verdure e salvia. 
   Ripiega poi i bordi della pasta sfoglia su se stessa.

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   Poni in forno la teglia a 180° e cuoci per circa 20 minuti.
   Prima di servirla cospargi in cima alla torta salata l'origano e alcune foglie fresche di salvia, come guarnizione.
   E' ottima calda, tiepida, oppure a temperatura ambiente, come antipasto.