Preparazione

1. 1

   In un pentolino versare la panna con i semi di bacca di vaniglia e portate lentamente a bollore.
   Nel frattempo in una ciotola mescolare delicatamente, lo zucchero con il tuorlo maia professional  con una frusta. Quando la panna arriverà a bollore, versare a filo sul composto di tuorli e zucchero,  ottenendo un composto omogeneo e senza grumi.
   Versare il composto ottenuto all’interno delle cocotte e adagiarle in una teglia con 1/3 di acqua calda. Cuocere in forno a bagnomaria a 120°c per 40/50 minuti circa.
   Una volta sfornate la superficie risulterà compatta, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e al momento del servizio cospargere la superficie con la zucchero e caramellizzate con l’utilizzo del cannello.
   Servire accompagnata con del crumble, una quenelle di gelato ai frutti rossi, delle meringhe e qualche fogliolina di menta.