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MAIONESE DI PEPERONI ARROSTITI E PINZIMONIO DI VERDURE
Maia - ricetta per creare una maionese di peperoni arrostiti e pinzimonio di verdure

MAIONESE DI PEPERONI ARROSTITI E PINZIMONIO DI VERDURE

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30min

Ingredienti

250 gr Tuorlo Maia
500 gr Olio di semi
150 gr Peperoni rossi e gialli arrostiti
100 gr Olio di Oliva
15 gr aceto
15 gr sale
5 gr paprika dolce
1 cucchiaino mostarda dolce
½ limone, succo

Preparazione

  1. 1

    Arrostire i peperoni in forno a 180° per 35-40 minuti. Una volta freddi, togliete la pelle ed i semi. In una caraffa mettete i peperoni, il Tuorlo Maia, l’olio evo e tutti i solidi. Aggiungete l’olio di semi a filo mixando con un frullatore ad immersione.
    Servite con un pinzimonio di verdure croccanti e di stagione.

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