Preparazione

1. 1

   Portare a bollore acqua, latte, burro e sale. Aggiungere in una sola volta la farina e mescolare su fiamma media per alcuni minuti. Trasferire il polentino ottenuto in planetaria munita di foglia e aggiungere poco alla volta il misto uovo fino a consistenza morbida. Trasferire il tutto in sac a poche con bocchetta a stella e friggere in abbondante olio di semi a 180°. Una volta cotti i churros passateli in una miscela di zucchero di canna e cannella.