Preparazione

1. 1

    

   Per la pasta

   Preparare la pasta amalgamando tutti gli ingredientifino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
   Far riposare 30 minuti circa, quindi stendere a 2 mm di spessore e tagliare a forme irregolari.

    

2. 2

   Per il condimento

   Tagliare i pomodorini a metà. Far scaldare in padella l’olio EVO, quindi rosolare i pomodorini e saltarvi successivamente anche le olive.
   Aggiustare, se necessario, di sale e pepe.
   Tagliare il tonno a cubetti molto piccoli.
   Condire con olio EVO e sale.

   Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, saltarla leggermente con il condimento preparato precedentemente e impiattare.
   Creare quindi una quenelle con il tonno crudo condito e adagiarla sulla pasta.
   Decorare a piacimento.