Preparazione

1. 1

    

   Pulire e diliscare il salmone.
   Piastrarlo su padella antiaderente o piastra ben calda con un filo d’olio EVO.
   Pulire i carciofi e tagliarli a fette da circa 3-4 mm.
   Scaldare in una padella l’olio EVO con uno spicchio d’aglio e, nel frattempo, tritare le erbe aromatiche.
   Saltare i carciofi per qualche minuto insieme alle erbe aromatiche, quindi regolare di sale.
   Scaldando a bagnomaria, montare ben fermo il tuorlo d'uovo con lo zucchero, il sale e la birra scura.
   Servire il tutto ben caldo.