Facilissime e velocissime da preparare quale antipasto pasquale.
Sostanziose e piene di gusto, ottime da proporre anche per un aperitivo veloce!
- Antipasto
Ingredienti
4 uova fresche grandi Maia o 4 uova sode Quickly Maia
100 g ricotta
2/3 grosse patate
Paprika in polvere q.b.
Prezzemolo q.b.
Preparazione
-
1
Metti le uova in un pentolino d’acqua e porta ad ebollizione, spegni il fuoco e copri il pentolino con un coperchio.
Lascia le uova nell’acqua bollente per 10 minuti poi passale sotto l’acqua fredda. -
2
Sbucciale e tagliale in due longitudinalmente.
Raccogli i tuorli in una ciotola e aggiungi le patate, precedentemente lessate e sbucciate e la ricotta, aggiustando, se occorre, di sale.
Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. -
3
Usando una sac à poche riempi le uova sode con la crema ottenuta e aggiungi una spolverata di paprika in polvere a piacere e qualche fogliolina di prezzemolo.
Ottime anche fredde!
