Preparazione

1. 1

   Lava con cura le zucchine poi grattugiale a fori larghi.
   Prima di riporle in una ciotola strizzale con le mani così da eliminare l'acqua in eccesso.
   Prendi un altro contenitore e versa l'albume, la farina, il formaggio, il sale e il pepe. Ora con una frusta a mano mescola bene l'impasto così da ottenere una pastella omogenea.

2. 2

   Versa dunque la pastella nella ciotola delle zucchine grattugiate e mescola per bene. 

3. 3

   Scalda il forno a 200°, fodera una teglia con carta da forno, ungi leggermente d’olio il fondo e versa l’impasto con l'aiuto di un cucchiaio così da formare delle frittelle della grandezza che desideri.
   Cuoci per 30 minuti avendo cura di rigirarle a metà cottura!