Preparazione

1. 1

   Impastate i due tipi di carne macinata con l’uovo, 120 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Formate con l’impasto delle polpette di 4-6 cm di diametro e passatele velocemente in altro pangrattato. 

2. 2

   Tritate l’aglio con la cipolla e scaldate l’olio in una padella capiente. Fatevi dorare le polpette per qualche minuto, poi aggiungete la cipolla e l’aglio e lasciate cuocere fino a quando saranno appassiti. 

3. 3

   Versate la salsa di pomodoro, aggiustate di sale, quindi lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti coperto, poi scoperchiate e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete le polpette e tenetele da parte. 

4. 4

   Nel frattempo, lessate gli spaghetti e scolateli al dente. Versate la pasta nella padella contenente il sugo, mescolate bene, infine aggiungete le polpette e servite subito, insaporendo con un po’ di prezzemolo tritato e il restante parmigiano.